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O curso de Especialização em Gestão e Controle de Qualidade dos Alimentos está inserido nos princípios e objetivos da Universidade Federal do Recôncavo da Bahia – UFRB, que tem por diretriz, dentre outras em sua missão, o exercício indissociável de Ensino, Pesquisa e Extensão, com vistas à promoção do desenvolvimento das Ciências, Desenvolvimento Regional e formação de cidadãos com visão técnica, científica e humanística.

A oferta do curso considera a importância do Território do Recôncavo da Bahia e da cidade de Santo Antônio de Jesus como centro comercial e de prestação de serviços, em nível regional, o crescimento dos negócios no setor de Alimentação e Produção de Alimentos, bem como a importância de interiorizar a disponibilidade de cursos de especialização.

Trata-se de um curso de pós-graduação presencial, vinculado ao Centro de Ciências da Saúde (CCS), contando em seu corpo docente com 07 professores doutores da Área de Conhecimento Ciências de Alimentos e 04 professores doutores de áreas afins da UFRB.

Público-Alvo: Graduados em Nutrição, Engenharia de Alimentos, Gastronomia, Medicina Veterinária, Agronomia, Biomedicina, Farmácia, Bacharelado Interdisciplinar em Saúde ou áreas afins à Ciência de Alimentos.

O especialista em Gestão e Controle de Qualidade dos Alimentos formado pela UFRB apresentará um perfil profissional capacitado para:

• Atuar na gestão, controle de qualidade e segurança de alimentos com uma visão interdisciplinar;
• Aplicar a legislação vigente relacionada à gestão e qualidade de alimentos;
• Executar análises e técnicas avançadas de controle de qualidade e tecnologia de alimentos;
• Atuar como consultor técnico na área de Alimentos em serviços de alimentação, agroindústrias e órgãos de regulação;
• Desenvolver pesquisas que promovam o desenvolvimento regional e a valorização da biodiversidade local.

A seleção ocorre anualmente através de edital específico. O processo seletivo é composto por análise de currículo, anteprojeto de pesquisa e entrevista, sendo todas as etapas eliminatórias.

👉 Fique atento à seção de Editais e Seleções no topo desta página para novas oportunidades.

Tempo Mínimo: 18 meses | Tempo Máximo: 24 meses

O curso possui carga horária total de 425 horas (374h em disciplinas + 51h de Pesquisa Orientada). O TCC deverá ser um artigo científico defendido perante banca examinadora.